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上海的传统手艺有哪些？
上海的传统手艺很多，今天就说说吃的吧。
南翔小笼包：出自上海嘉定南翔。包子皮薄汁多，味道鲜美。
桂花赤豆糕：现在上海许多糕团店都有卖，又糯又香又甜。
白糖莲心粥：用上等大米或糯米千心莲心一起煮的粥，软糯香甜。
糖藕：老藕洗干净后，用糯米塞入藕孔中，加糖煮酥，吃时切成片，又香又甜又糯。
小绍兴白斩鸡：用新草鸡做成。皮脆肉嫩，鲜美可口。
桶蒸糕：用木蒸桶蒸出来的糯米糕。糕内加入蜜枣核桃仁及各种蜜栈。软糯香甜，十分美味。
还有许多民间的传统手艺，一时也说不完。今天就说这些吧。
谢邀，悟空先生:
时过境迁，伟大祖国已改革开放4O周年，全国各大中小城市的建设面貌日新月异，发生了翻天复地的变化，人民群众想往美好幸福生活的愿望逐步得以体现。上海也同样如此，实质上海人多数来自全国五湖四海，生长在五六十年代的人还时时能够回忆起童年少年时期上海的一些传统手艺，记得我小时侯，我老爹(爷爷丿，外公都在机器厂工作，那时称呼他们"外国铜匠"，大多是手工操作，尤其雕刻模具活，都是绝活，精耕细作，手艺高超，而且干铜匠活的大多来自浙江宁波一带。
小时候上海虽然有十里洋场之称，但干传统手艺活的人挺多，如吃的方面有:早点叫米辫饼，桂花白糖莲心粥，南翔小笼，酒酿园子，糖炒粟子(当时用大铁锅与黑铁砂炒成，男汉子赤着膊满头大汗)最名牌的是卢湾区的新长发炒货店。生活用的方面有城皇庙手工各种维妙维肖的工艺品，穿巷走弄堂的手艺小贩:修洋伞，坏的膠鞋坏皮鞋修否的叫声一路叫去。还有的传统手艺叫:底里补锅(炒莱鍋底漏修补)等等举不完的传统手艺例子，至今仍沥沥在目，回淌在脑海里，但有许多已失去，因为人类已进入现代化发展，时代在进步，我已老了，愿雄伟美丽的上海随着共和国的发展变得更美好。
记得小时候，家中的碗 坏了一块，舍不得扔掉，放在碗橱里，等待补碗师傳上门。补碗师傳用具是一个长形木杆结构 ，下面装上 很细的钻头，然后双手转动，钻头把碗对钻几个小孔，拿金属钉，象钉书机钉大小，对齐后，用小鎯头轻轻敲牢，过了会儿 ，碗就补好了，很坚固耐用，这个手艺至今没看到过，是不是失传 就不知道。其它糖艺，彩色面塑，糖炒栗子黑沙锅炒，赤豆桂花糖粥等不另举说了。，
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