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郑州多家烩面涨价,有的普通烩面已涨到18元一碗,你还会吃吗?
不吃烩面好多年!烩面又白又浓的汤让我恐惧。别告诉我那用羊骨头熬的,因为我就是开饭店的!真正用羊骨头熬汤的十不占一!从南京到北京,从东北到西北,从西藏到新疆羊肉汤都是清汤的!为啥一到河南就变成白的了呢?那烩面的汤是怎么变白的呢?细思极恐!每次吃烩面肚子都不舒服!另外!请朋友们告诉我浓汤宝是啥东东?
河南烩面名气的确不小,不过好像和比如兰州拉面、山西刀削面这些走的路不一样。就算是在郑州,可以到处看到山西刀削面和兰州拉面这样的小饭店,但是烩面馆很少!
一碗烩面卖到18元,如果和其他面食相比的确算的上贵的了,但是如果对于很喜欢河南烩面的人来说,说吃不起有点夸张!没有贵到离谱的时候,喜欢就可以接受!
81年我出差郑州在太康路有一家绘面馆,每天下午5点至7点迊业,客人没有座和桌就蹲在路边人行道吃饭的人特多。主要是附近职工。那绘面特好吃,那才是正宗羊肉绘面。特大一碗4俩粮票3毛钱。
如今小县城的烩面都十元一碗了,你在省城住着一万多一平的高楼吃十八元一碗的烩面真是便宜死你啦,你知道小县城房子才叁仟多一平哦,你住一万多一平的房子得吃三十多一碗的烩面才合理。
在一个以面食为主的城市里,总是能在大街小巷里遇到各种面馆。当然,郑州无疑是烩面馆最多,但是其他面馆也不少,山西刀削面、陕西油泼面,包括羊肉泡馍,广式云吞面,现在重庆小面也正流行,拉面馆也不少,小单位的是兰州拉面,郑州本土化的是杨记拉面——我们小区楼下新近刚开了一家杨记拉面,味道确实比那种兰州拉面好吃很多,但是对河南人来说,其他面都是过眼云烟,偶尔吃一碗即可,只有烩面可以满足我们的味蕾,每天吃都不腻。
想起来也挺奇怪的,河南人为什么喜欢烩面?兰州人为什么喜欢吃拉面?陕西人为何喜欢吃泡馍?这些都可能跟各地人口的养成和地理位置有很大关系。以烩面来说吧,都知道烩面要汤底好,羊肉汤垫底,奶白色的汤,与拉面的牛肉汤清澈见底形成对照,宽面片,还有不少配料,讲究的要有粉丝,豆皮,鹌鹑蛋,黄花菜,羊肉当然必不可少。如果只是汤底的缘故,羊肉泡馍也是羊肉汤垫底,只不过把面换成了泡馍。现在郑州的也有老丁家羊肉泡馍,主打***的同盛祥泡馍,但是都被本土化成了一半泡馍一半烩面。我家门口除了杨记拉面,还有一家同盛祥泡馍,我们经常去吃一碗烩面,同盛祥的烩面十五元。
都知道,郑州有名的烩面馆,人民路上的合记烩面,还有遍地的萧记烩面,经七路上的聚丰园烩面——这家店抬头换了好几家,现在不常去我也不知道是什么牌子的烩面了。简单说,合记烩面已经贵成鬼了,而且看着人络绎不绝,其实味道不如以往,如果不是带着外地的朋友尝个鲜,我才不去吃这么贵的烩面,上次吃的时候已经22元一碗了,现在多少钱,不知道。另外,萧记烩面,我不知道这是不是我一个人的偏见,反正萧记烩面是我吃过郑州最难吃的烩面,死贵不说,味道不敢恭维。但是很多朋友说,这是因为萧记烩面分店太多,砸了招牌,好像总店那边的烩面还是很好的,反正我家附近的萧记烩面我从来不吃。
其实,说了这么多,郑州遍地的烩面馆,可选择的余地很多,不需要去找什么合记萧记烩面之类的,比如有名的***烩面,多少年的***惯,也没有分店,就一个很不起眼的店 ,这样的店才让人吃着放心。其实说白了,烩面的原料都差不多,如果都是真材实料的熬汤,煮面,相信味道都差不到哪去,但是这种小店让人吃着舒服和放心,因为它养成了我们日常的习惯,我们也用这种习惯培养了自己的挑剔味道。我们不是为了吃面,我们是为了这经常去吃的点储存了我很多记忆和味道,所以老店才有意义。
郑州的烩面真的有很多选择,比如我经常去吃一家南阳炝锅烩面。它的做法是跟我小时候经常吃到的炝锅面差不多,只不过他用羊肉和羊肉炝锅,然后用熬好的羊肉汤下面,那个汤咸香浓郁,跟纯羊肉汤又是不同的味道,而且这家烩面也不贵,现在好像是14元一碗,配上一碟肥肠或者凉菜很容易吃撑。我记得有次带我父母去吃这家烩面,妈妈就很喜欢他们家的炝锅的汤,小时候家里煮面都是这样炝锅,吃起来很有味道。
除了这家烩面,郑州还有很多比如什么76人、耀宗、菌香烩面之类的,总之生活在这个城市,那些越来越贵的烩面不吃也罢,反正也是难吃,但是总有一款烩面适合你的口味。
商丘是属于河南什么地方的?
商丘,河南省地级市,简称商、宋,位于河南省东部,是重要的物资集散中心和中国东西部地区的衔接处。 东临淮北、宿州,西靠开封,北接菏泽,南襟周口、亳州。截至2014年底,商丘辖睢阳、梁园2区,夏邑、虞城、柘城、宁陵、睢县、民权6县,及永城市(省直管),面积10704平方公里,常住人口725.8万人。
商丘是华夏文明和中华民族的重要发祥地 、中国重要古都 。燧人氏在这里发明人工取火;炎帝朱襄氏、颛顼、帝喾先后在此建都。夏朝、商朝、周朝宋国、汉晋梁国、两宋、金朝等朝代均在此建都。商丘是国家历史文化名城,拥有两处世界文化遗产 ,享有“三商之源·华商之都” 、“两宋龙潜之地”之称 。芒砀山被誉为“汉兴之地” 。
东周华夏圣人文化圈 、西汉梁园文学 、北宋应天文学 、明清雪苑文学均诞生于此。 商丘也是一座红色城市,曾是淮海战役 、渡江战役两大总前委所在地。商丘古城集八卦城、水中城、城摞城三位一体。 商丘拥有不可移动文物1.6万多处。2014年被评为“最具文化底蕴历史文化名城”。 商丘自古为长寿之乡 ,拥有4处国家湿地公园 、商丘保税物流中心 ,商丘常年粮食产量在120亿斤以上,被称为“豫东粮仓”。
商丘也是河南省最大的煤炭能源基地。 商丘是淮海经济区核心区共同体城市 、大京九经济协作带成员市 、唯一中原经济区承接产业转移示范市。
商丘市河南省的地级市,属河南省管辖的,是河南省的地级市,辖2区、6县、1县级市。
商丘,简称商、宋,河南省地级市,位于河南省最东部、豫鲁皖三省交界处,东隔安徽一角与江苏徐州相望,素有“豫东门户”之称。东临安徽省宿州市砀山县和萧县、淮北市相山区和濉溪县;西邻河南省开封市兰考县、杞县、周口市太康县;北接山东省菏泽市曹县和单县;南依河南省周口市鹿邑县、安徽省亳州市谯城区和涡阳县。
商丘市地貌按其成因和形态类型的特征,分为黄河冲积平原、淮河冲积平原、剥蚀残丘三大类型区,主要为黄河冲积平原区。商丘市属暖温带大陆性季风气候。商丘市属淮河流域,分属洪泽湖、涡河、南四湖三大水系。
商丘是属于河南什么地方的?
商丘市河南省的地级市,属河南省管辖的,是河南省的地级市,辖2区、6县、1县级市。
商丘,简称商、宋,河南省地级市,位于河南省最东部、豫鲁皖三省交界处,东隔安徽一角与江苏徐州相望,素有“豫东门户”之称。东临安徽省宿州市砀山县和萧县、淮北市相山区和濉溪县;西邻河南省开封市兰考县、杞县、周口市太康县;北接山东省菏泽市曹县和单县;南依河南省周口市鹿邑县、安徽省亳州市谯城区和涡阳县。
商丘市地貌按其成因和形态类型的特征,分为黄河冲积平原、淮河冲积平原、剥蚀残丘三大类型区,主要为黄河冲积平原区。商丘市属暖温带大陆性季风气候。商丘市属淮河流域,分属洪泽湖、涡河、南四湖三大水系。
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