大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于用蒸汽锅炉蒸面包可以吗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍用蒸汽锅炉蒸面包可以吗的解答，让我们一起看看吧。
烤面包，为什么要先在烤箱内喷蒸汽？
喷蒸汽的目的是防止产品烤焙时过早结皮，能使面包在炉内充分膨大，使面包表面淀粉适当糊化，充分焦化； 让产品烤出具有香味及甜味的金黄而光泽表皮，炉内蒸汽压可以防止爆裂，加产品膨胀，面包沿着切割裂开，增加平衡感及观。 蒸汽使用正确面包吃起来会脆表皮呈金褐色，若蒸汽不足的话会使表皮厚而无光泽，像枯叶的褐色;使用蒸汽量和面包大小也有关系：蒸气喷得好表皮颜色、光泽、体积、切割纹路都好，若蒸气过度的话，会使表皮光泽太亮，吃起来轫性太强 。
蒸汽炸锅怎样做面包？
材料A：高筋面粉300克、细砂糖40克、鸡蛋1个、鲜奶60克、冰水80克。
材料B：奶油25克、酵母3克、盐3克。
制作步骤：
1、先将材料A放入搅拌盆内，低速搅打到无粉无水的状态即可。搅打到钢盆无粉无水的状态即可。
2、用保鲜膜包好后，放入冰箱冷藏30分钟，这时候，面团会自行进行水合，扩展筋性。
3、面团冷藏30分钟后取出，加入酵母，用低速搅拌，搅到看不到酵母。加入盐，用低速搅拌，搅到看不到盐。
步骤：
1.先将干酵母加温水搅匀，再依次放入面粉、盐，搅拌均匀至无干粉状态，敷上保鲜膜室温醒发2小时。
2.醒发面团在容器中膨胀至两倍大小左右，敷上保鲜膜，放入冰箱冷藏室松弛3小时。
3.在松弛好的面团上稍稍撒些面粉，用手揪起，在手中轻轻团成圆形，在面粉中滚动几圈，使其表面粘上面粉，室温二次发酵40分钟，放入敷有油纸的烘烤盆或烤模中。
4.在面团上撒适量面粉，用锋利的刀在表面划口。
5.空气炸锅预热200度，放入烘烤盆、或是将烤模放入烘烤蓝中，底盘中放少量水制造蒸汽，烤25分钟左右。
做法如下：
1、把牛奶、鸡蛋、白糖、盐、面包粉、黄油依次放入容器，最后放入酵母，开始和面。
2、和好面，醒一下，面团发至原来的2倍大，用手戳一下，面团不回缩不塌陷就发好了。
3、把面团分成三份，静置15分钟，松弛排气。
4、做成面包，样子随意。
6、时间结束，把面包取出就可以。
到此，以上就是小编对于用蒸汽锅炉蒸面包可以吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于用蒸汽锅炉蒸面包可以吗的2点解答对大家有用。
