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电加热蒸汽锅炉多少钱？哪里的锅炉厂生产的质量可观？
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炖菜烩菜和熬菜的区别是什么？
炖菜和烩菜都是一种制作方法，炖菜以东北炖菜比较出名，炖菜在制作时是以小火慢炖为主，炖菜的时间需要长一点，烩菜都是以大火煮到沸腾为主，烩菜的时间短一点，烩菜在制作的时候可以放多一点不同的蔬菜，享受不同口感的蔬菜。
炖菜：是满族人发明的。满族早年以渔猎为生，住在野外，迁徙不定，烹饪器具只有吊锅一种，自然只好炖了，故有所谓的“八大炖”。
烩菜：在宋朝的时候，佞臣当道，秦桧等奸人把持朝政。一些志士把各种菜蔬炸过烩在一起，说大家把它当成秦桧，食其肉，饮其血，这道菜很快便在百姓之中流传开来，后经历朝历代的丰富口味不断改进。
2、特点不同
炖菜是一种健康的烹调方式，温度不超过100℃，可最大限度保存各种营养素，又不会因为加热过度而产生有害物质。
烩菜的特点是蔬菜品种丰富，多种多样，但是又各有各的味道，各有各的色彩，各有各的形状，尽管都掺杂在了一起。烩菜还很好看不是色彩单一，而是五彩缤纷。
扩展资料：
炖菜的类型：
1、不隔水的炖：不隔水炖法是将原料在开水内烫去血污和腥膻气味，再放人陶制的器皿内放调料，直接放在火上烹制。
2、隔水炖法：隔水炖法是将原料在沸水内烫去腥污后，放入瓷制的钵内，用纸封口，将钵放入水锅内（锅内的水需低于钵口，以滚沸水不浸入为度），盖紧锅盖，不使漏气，以旺火烧。使锅内的水不断滚沸，大约三小时左右即可炖好。
炖菜是隔水蒸。烩菜是用水煮技法不同。
熬菜，也叫烩菜、炖菜，其实就是大锅菜。应该说是一种非常土气的菜肴，根本上不了什么台面，但是它却是我的家乡的重要传承之一，但凡是逢年过节、红白喜事都少不了它的影子。
炖菜与烩菜和熬菜最大区别是它们都是东北家常菜的一种方法！最基本区别是汤汁不一样的炖菜汤汁可以变粘稠状，烩菜多以汤汁多、最代表如东北杀猪菜，熬菜以东北家常大锅菜见常！也是东北老一代留下的家常炖法
炖菜、烩菜和熬菜起初的时候我感觉两者差不多，后来经过一番学习发现三者还是有区别的，三者的区别表现在：
1：炖菜
炖菜起源于满族，当时满族人由于过着游牧的生活，做饭工具只有吊锅一种，所以只能以炖的方式进行烹饪。
2：烩菜
烩菜是由于宋朝时期一些文人志士为了表达对秦桧的憎恨，于是先把各种菜在锅里煎炸之后再在锅里煮而产生的一种做菜方法。
3：熬菜
熬菜起源于我国农村，以河南为代表，以前一般都在下边三种情况下会做一大锅熬菜，一是孩子出生请客要吃一顿大锅熬菜，二是结婚请客要吃大锅熬菜，三是白事要做一顿大锅熬菜。
1:炖菜
炖菜最早流行于东北地区，炖菜是先把肉或者不易熟的菜先进性一下煸炒或者焯水处理之后，然后锅中再放入足量的水，小火慢慢熬制，最后把容易熟的菜放入锅中，相对来说，制作的时间要相对长一点儿。
炖菜经过长时间的演变又分为直接炖和隔水炖，隔水炖顾名思义是把陶瓷容器放入隔着水的容器中而进行的炖制方式，相对来说炖制的温度更均衡，炖制的时间更长一些。
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