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湖州猪油糕怎么做？
又名脂油糕，早在清代时就已著名。
原料配方(制100块) 细糯米粉4千克 细粳米粉1千克 猪板油875克 精盐175克 香葱100克豆油15克
制作方法
1.将猪板油去膜后平铺在案板上，切成1.7厘米见方的油丁，放入盆内，加入精盐(75克)拌匀，揿紧，腌渍zd3～4天。香葱择洗干净，切成1厘米长的小段。
2.将细糯米粉，细粳米粉放入木桶内拌匀，中间扒窝，加上精盐(100克)和清水1.5千克，用手拌匀，到“捏则为团，撒开似沙”时放入筛中，全部过筛。
3.取木制大蒸桶一只，内放竹箅垫底，抹上豆油，先取30％的糕粉铺于桶底，置旺火沸水锅上蒸，待蒸汽透过内糕粉时，再铺入20％的糕粉，蒸发糕粉近熟，取咸猪板油丁放在剩余生糕粉内，略拌一下，放入桶里铺匀，随即把剩余糕粉如前法陆续加完，盖上木盖，蒸至糕粉呈玉白色，揭去容盖，均匀放入葱段，再加盖蒸约3分钟即熟。
4.在案板上铺放洁白湿布一块，把熟糕粉倒上，用湿布包住，揿实。翻转过来，拍平至近6.7厘米厚(需上下四角方正光滑)，揭去布用刀(蘸凉开水)切成长方形100块即成。
产品特点 糕洁白晶莹，葱香翠绿，糯软润湿，入口油而不腻
猪油糕的做法
传统猪油糕
材料： 糯米 [1] 、葡萄糖、糯米粉、豆油、白糖 [1]
步骤
（1）将油、葡萄糖等原料用低温柴火连煮四小时，切成1.7厘米见方的猪油糕条，自然冷却后通过自动机械包装.
猪油糕
（2）将细糯米粉，细粳米粉放入木桶内拌匀，中间扒窝，加上精盐(100克)和清水1.5千克，用手拌匀，到“捏则为团，撒开似沙”时放入筛中，全部过筛。
（3）取木制大蒸桶一只，内放竹箅垫底，抹上豆油，先取30%的糕粉铺于桶底，置旺火沸水锅上蒸，待蒸汽透过糕粉时，再铺入20%的糕粉，蒸发糕粉近熟，取咸猪板油丁放在剩余生糕粉内，略拌一下，放入桶里铺匀，随即把剩余糕粉如前法陆续加完，盖上木盖，蒸至糕粉呈玉白色，揭去盖，均匀放入葱段，再加盖蒸约3分钟即熟。
（4）在案板上铺放洁白湿布一块，把熟糕粉倒上，用湿布包住，揿实。翻转过来，拍平至近6.7厘米厚(需上下四角方正光滑)，揭去布用刀(蘸凉开水)切成长方形100块即成。
猪油糕洁白晶莹，葱香翠绿，糯软润湿，入口油而不腻。 [1]
传统猪油糕
材料：糯米、葡萄糖、糯米粉、豆油、白糖
步骤
1、将油、葡萄糖等原料用低温柴火连煮四小时，切成1.7厘米见方的猪油糕条，自然冷却后通过自动机械包装.
2、将细糯米粉，细粳米粉放入木桶内拌匀，中间扒窝，加上精盐(100克)和清水1.5千克，用手拌匀，到“捏则为团，撒开似沙”时放入筛中，全部过筛。
3、取木制大蒸桶一只，内放竹箅垫底，抹上豆油，先取30%的糕粉铺于桶底，置旺火沸水锅上蒸，待蒸汽透过糕粉时，再铺入20%的糕粉，蒸发糕粉近熟，取咸猪板油丁放在剩余生糕粉内，略拌一下，放入桶里铺匀，随即把剩余糕粉如前法陆续加完，盖上木盖，蒸至糕粉呈玉白色，揭去盖，均匀放入葱段，再加盖蒸约3分钟即熟。
4、在案板上铺放洁白湿布一块，把熟糕粉倒上，用湿布包住，揿实。翻转过来，拍平至近6.7厘米厚(需上下四角方正光滑)，揭去布用刀(蘸凉开水)切成长长方形100块即成。
猪油糕洁白晶莹，葱香翠绿，糯软润湿，入口油而不腻。
猪油糕吃起来软糯醇香，油而不腻，非常好吃，那么自己怎么在家制作呢？我来分享一下：
1、猪板油，清洗干净，切成小块，盆内加入盐腌制3到4天，枣去核、桃仁切碎，松子仁，瓜子仁，红丝绿丝备用。
2、把糯米粉和梗米粉放入盆中，加入糖混合匀后加水拌匀，呈小颗粒状。
3、将拌好的粉放入蒸笼中铺开，上面铺上适量猪油。
4、接着撒上枣，核桃仁，瓜子仁，松子仁。
6、起锅前放入青红丝，盖好锅盖闷两分钟。
7、出锅冷却一分钟后倒扣凉后，切成自己喜欢的形状即可。
吃不完的，可以用小包装，包一顿的量冷冻起来。可保存1到3个月。
希望我的回答能帮到您，喜欢记得关注哦，谢谢
到此，以上就是小编对于湖州二手蒸汽锅炉详情信息的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖州二手蒸汽锅炉详情信息的1点解答对大家有用。
