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陕西除了杨凌蘸水面外还有什么面?
陕西的面食非常多,除了杨凌蘸水面外,还有户县软面,摆汤面,岐山臊子面,削筋面,乾县驴蹄子,浇汤面,裤带面,彬县御面,永寿给络,礼泉烙面,咸阳汇通面,等等,太多了!至少有几百种,我就不仔细说了。
剁荞面、抿节、羊肉面、碗砣、咸汤面、疙瘩面、岐山臊子面、扯面、御面、烙面、踅面、biangbiang面、户县软面、摆汤面、长安臊子面、武功旗花面、乾县驴蹄子面、削筋面、饸饹面等等是面条类。还有擀面皮、烙面皮、蒸面皮、煎饼等等。欢迎补充!
陕西是面食故乡,有二百多种各种面食,主要在关中各县。各县都有不同的特点、特色,同一种面食由于各县的调法不同又程现出不同的口味,总的一句吃面食来陕西。山西面食也不错。
陕西除了杨凌蘸水面 还有很多的面食,例如:裤带面、Biángbiáng面、岐山臊子面、户县软面、菠菜面、饸饹面、刀削面等等,陕西人爱吃面食,也把面食做的千奇百怪,面食种类有五十中之多。西安唯典小吃培训中心就与大家简单分享下以下几款面食!喜欢吃面的你,是不是也应该都品尝下其味道呢?
1.Biángbiáng面是将面手工拉成长宽厚的面条,最后揪成一扎长的面段,油泼辣子、臊子为佐料。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。
2.臊子面有三千多年的历史。是中国西北地区特色传统面食,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。制作时以大肉“臊子”(即肉丁)加豆腐、黄花、木耳,烹汤浇面而成。岐山臊子面以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特点而闻名遐迩。
3.裤带面,这名字太有生活,非常接地气。用裤带来形容面条的宽。“面条像裤带,辣子是主菜”,是关中十大怪之一
4.户县软面是 “关中八大怪”之一的——“面条像裤带”。“关中八大怪”,指陕西省的关中地区(大致包括西安、咸阳、渭南、宝鸡、铜川,秦岭以北,黄土高原以南)出现的八种奇特风俗习惯。由于气候、经济、文化等多方面原因的影响,关中地区在衣、食、住、行、东等方面,形成了一些独特的方式。
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