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什么叫功夫茶？
功夫茶是一种贵州传统的独特茶艺表演，也是茶文化和中华传统文化的代表性表现之一。在这种表演中，茶艺师会通过一系列复杂的动作和手势，将茶制作过程展现在观众面前，从而展示出茶文化的精髓和人类艺术性的气息。功夫茶讲究茶、水、壶、杯三者的配合，需要茶艺师对每一寸空间都非常精准地掌控。在制茶过程中，茶艺师需要精准地掌握水温、冲煮时间和姿势等一系列要素，才能够在最短的时间内完成茶制作，并迅速将茶水倒进杯子中。功夫茶由于其精妙的制茶技艺和独特的表演效果，已经成为贵州茶文化中的重要组成部分，并随着时间的推移和茶文化的传递，越来越多的人开始关注、学习和传承这项传统技艺。
功夫茶是一种传统的中国茶文化，是指通过一系列繁琐的步骤和工序，将茶叶制作成为带有浓郁茶香、回味悠长、泡发多次的独特口感的茶饮。功夫茶一般分为手冲茶和茶艺表演两种形式。
手冲茶旨在展示茶叶的深度和细节，通常需要选用优质的茶叶和专业的泡茶器具，并掌握一定的泡茶技巧，如冲泡时间、水温、茶叶的品种等等。
茶艺表演则将泡茶过程进行了艺术化的演绎，体现出中国茶文化的博大精深和细腻之处。功夫茶也是一种生活方式，倡导人们慢下来与茶一起相处，品尝出茶中的韵味。
“功夫茶”，并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。之所以叫“功夫茶”，是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的功夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。
“功夫茶”起源于宋代，在广东的潮州府（今潮汕地区）及福建的漳州一带最为盛行，乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳”。
品“功夫茶”是潮汕地区很出名的风俗之一，在潮汕本地，家家户户都有功夫茶具，每天必定要喝上几轮。即使是乔居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保存着品“功夫茶”这个风俗。可以说，有潮汕人的地方，便有“功夫茶”的影子。
“功夫茶”以浓度高著称，初喝似嫌其苦，习惯后则嫌其他茶不够滋味了。“功夫茶”***用的是乌龙茶叶，如铁观音、水仙和凤凰茶。乌龙茶介乎红、绿茶之间，为半发酵茶，只有这类茶才能冲出“功夫茶”所要求的色香味。
“功夫茶”的茶具，包括炉子，是红泯小炭炉，一般高一尺二寸，茶锅为细白泥所制，锅炉高二寸，底有碗口般大，单把长近三寸，冲罐如红柿般大，乃潮州泥制陶壶，茶杯小如核桃，乃瓷制品，其壁极薄。
功夫茶，又称茶艺表演，是中国传统的茶文化表演形式。它不仅注重茶的品质和口感，更重要的是展示它所蕴含的文化内涵。说白了，就是把泡茶过程变成了一种表演艺术。不同地区、不同的茶品，都有不同的茶艺表演。常见的功夫茶技巧包括泡茶、倒茶、煮茶和品茶等。在这个过程中，茶艺师会精心选择茶具、修剪茶叶、泡茶注水、斟茶、倒茶等动作，展示出精湛的茶艺技巧和庄重的仪态。
他们不仅在技术方面精益求精，还注重给茶品赋予人文色彩，如浓香菜香茶、清爽花香茶等，使茶更具有文化内涵。在享受美妙的茶味的同时，也领略到中国传统文化的精髓与博大精深。
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