大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蒸汽锅炉接蒸锅的问题,于是小编就整理了3个相关介绍蒸汽锅炉接蒸锅的解答,让我们一起看看吧。
酿酒用的锅炉和制酒制酒水蒸气的进汽量多少最好蒸锅怎么连接最好?
蒸汽进汽量的多少是根据酿酒时蒸锅内的温度而定,一般酿酒温度在85-90度,温度高低可以通过调节蒸汽流量的小大来使蒸锅内温度达到均衡,从而提高酿酒质量。
锅炉出蒸汽口用钢管与蒸锅进汽口相连,尽量少用弯头,距离越近越好,减少热损失,提高能效,节约运作成本,乐山锅炉成都大丰办事处。
蒸锅也要用304不锈钢吗?重金属离子会随着蒸气进去食物吗?
304不锈钢属于奥氏体不锈钢,耐热性和耐蚀性较好,属于国家认可的食品级不锈钢,但并不是所有的蒸锅都要用304不锈钢。
重金属离子不会随蒸汽进入食物。奥氏体是面心立方晶体结构,大多数合金元素在晶胞八面体中取代铁原子的位置而形成固溶体,100℃的蒸汽是不会将重金属离子带出的。
304不锈钢其实并不是什么高端产品,而是应用最为广泛的一种铬-镍不锈钢,其中包含有18%以上的铬和8%以上的镍,换句话来说,是最普通的一种不锈钢,也就是比201不锈钢和工业上传统的锰钢好一些而已。
首先我们说蒸汽并不能携带重金属离子进入食物,其实不仅是重金属,任何金属离子都不可以通过蒸汽进行传播,否则也没有蒸馏水这种高纯度水的说法了。所以如果是把盛放食物的容器放在锅里蒸,任何不含挥发性材质的锅具都可以进行烹饪,也就是说只要不拿一个油漆桶做的锅蒸饭,它都是绝对安全的。
而蒸锅也没有要求要***用304不锈钢,其实这种材料的导热性并不好,远没有铝锅导热性好。我们***用304不锈钢做的炒锅中,部分高端炒锅也是***用了铜夹层的做法从而增加导热率,否则单纯的钢炒锅很容易带来油烟过大的问题。所以从节能的角度来说,蒸锅用传统的铝锅可能效果更好。
当然如果是要直接接触食物,那么304不锈钢是一个不错的选择,不是因为它特别好,而是因为性价比很突出,而且安全抗腐蚀,所以我们能看见的大多数钢制锅具都***用304不锈钢。
所以,要看蒸锅如何使用,如果是食物接触锅体,那么304不锈钢锅是一种安全的选择,而仅仅是盛水的锅底来说,任何材质都是没有问题的。
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老板蒸箱可以同时蒸肉和蔬菜吗?
可以的。蒸箱之所以能蒸制类似粉蒸肉的菜品,其主要原因有以下几点:
1、温度高。蒸箱通过水箱和内胆进行预热,从而排出蒸汽。温度可以高达100°甚至更高的温度。
2、烹饪介质。蒸箱的烹饪介质是蒸汽,不同于水、火和油,不会对食物的质地和形状有所改变,做出的食物更健康,口感更好。
3、功率大。蒸箱的功率比蒸锅、微波炉大,升温空间大,恒温效果稳定。
到此,以上就是小编对于蒸汽锅炉接蒸锅的问题就介绍到这了,希望介绍关于蒸汽锅炉接蒸锅的3点解答对大家有用。