大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于无烟煤兰州的问题，于是小编就整理了1个相关介绍无烟煤兰州的解答，让我们一起看看吧。
兰州烤肉为啥感觉用的是明火？
火直接接触肉会产生更多的强致癌芘类及环芳香烃类物质，从健康来说更危险，兰州二三十年前过去也是木炭烧白后烤的，可是明火烤肉快节省碳，现在是经济社会，就是从经济学的角度来解释最容易，成本低，效率高，挣钱快！但是自己烧烤还是等木炭烧的发白了用上面的热量烤好一些！
谈到兰州烤肉，首先不用冷冻的羊肉，羊肉都是最新鲜的；用木炭烤，有的用电烤；调料真材实料，孜然和辣椒都是产自新疆的好料。
因为木炭在燃烧的时候温度没有明火那么大，火大的话烤出来的肉有一股烧焦的味道不好吃。也不能用普通火烤，烧烤本来就不是什么健康的东西，普通火会增加致癌物质，烤出来颜色也不好看。电火基本上就是利用热量把肉烤熟，口味没有木炭烤的香，但是比较健康 ，不过还是有个别地方有用明火烤的炸的都有。毕竟天下之大做法也千奇百怪，怎么做的都有。总之烧烤之类的东西，适当的吃是可以的不要吃太多，对生体不好。
兰州烤肉 多明火 类似于中餐里的爆炒 快速翻动 兰州烤羊肉肉块小 签子细 熟的快 大火有利于锁住汁水， 而新疆烤肉 没有明火 肉块大而厚 红柳枝条粗 烤得不用随时翻动 一面烤熟再烤另一面 两者只是火候不一样而已 但有一点很重要 都是以果木炭火为最佳 无论有无名火 都是一种风味而已 不必太过纠结 当然 如果兰州烤肉 烤得时候 明火不翻那就真成焦炭了！
我来告诉你为啥明火，因为兰州烤肉80%以上「保守估计」，用的是牛肉！牛肉！牛肉！如果小火给你备出来牛肉就老的吃不成了。所以兰州的烤肉大部分是用无烟碳！就是煤！上面铺垫木炭，无烟煤都在下面藏着！用大火就是给牛肉烧变色后，撒调料入味！所以同样的肉串，牛肉烤出来要大很多，羊肉缩水率高！所以一定尽量吃室内的烤肉。再就是那种大火烤肉最好远离。免得以后交智商税！
到此，以上就是小编对于无烟煤兰州的问题就介绍到这了，希望介绍关于无烟煤兰州的1点解答对大家有用。
