大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸汽锅炉隔水加热的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蒸汽锅炉隔水加热的解答，让我们一起看看吧。
蒸汽炖和隔水炖的区别？
蒸汽炖和隔水炖，虽然都是炖汤。但是效果却不样，比如，我们同同炖一种炖盅汤，炖龟裙汤。
由于蒸汽是用锅炉的形式，蒸汽产生时有一定的压力，相对来说，里面的温度高一点，食物容易烂，时间稍为短。
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而隔水炖则慢一点，因为锅里不是密封的，产生蒸汽后会冲出来，炖的时间就会长一点。
隔水炖需要三个小时左右，隔水蒸时间控制不同，短至不熟缺味，长则过于熟烂散失鲜味。载体区别：隔水炖是将原料在沸水内烫去腥污后，放入瓷制的钵内，再把钵放入水锅中，而隔水蒸是把装好的原料密封钵放在沸滚的蒸笼上蒸炖
蒸汽炖是食物直接通过水蒸气加热食物，水蒸气直接穿透食物的全身，通过水蒸气的高温加热食物使其分子受热改变食物分子链结构，进行转化变成美味的食物！
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隔水炖是让食物放在相对密闭容器里，与水蒸气隔绝，保证食物的水分不流失，同时让食物营养不损失更能原滋原味！蒸汽炖和隔水蒸这要根据具体食材的要求去做，也跟自己的喜好有关系，不是绝对的！
隔水炖和蒸汽炖哪个比较快熟？
炖汤的时候蒸汽炖会更快熟，炖汤一般都有蒸汽炖和隔水炖两种。炖汤是利用蒸汽或者沸水传递热量，因为温度相比直接用火或者电加热要低，所以炖盅内的汤水不会剧烈沸腾，但温度会持续保持100度加热。
正因为不剧烈沸腾，所以汤水是清澈见底的，而且刚揭盖的汤，表面有一圈一圈的动物油，不散乱。另外蒸汽炖比隔水炖要快很多。
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到此，以上就是小编对于蒸汽锅炉隔水加热的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸汽锅炉隔水加热的2点解答对大家有用。
