大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于伊春大型电锅炉的问题，于是小编就整理了1个相关介绍伊春大型电锅炉的解答，让我们一起看看吧。
北方人请客时说点几个硬菜，到底什么是硬菜？你眼中的硬菜是什么样子的？
我如果考不上大学，很可能继承父亲的衣钵，做一名乡间厨师，种地之余，帮乡邻的红白喜事宴席掌勺，混个肚肚圆的同时，赚点零花钱。
关中农村过事的酒宴分为“十全”（四凉六热）“十二件子”（六凉六热）“十三花”（六凉六热一汤）等，均要荤素、冷热搭配。凉菜下酒助兴，通常有卤（酱）牛肉、红油耳片（猪肝、猪头肉）、芳香排骨、火腿肠、芥油三丝、凉拌黄瓜条、卤煮花生米、凉拌荷兰豆等；热菜配主食（***馍）饱肚，通常有烧肉、冰糖肘子、条子肉、粉蒸肉、葫芦鸡、红烧（清蒸或糖醋）鱼、尖椒炒肥肠、鱼香肉丝、土豆烧牛肉、西芹炒香干（百合）、清炒时蔬、大烩菜等。其中，热菜中以肉类为主料的菜为硬菜，如蒸碗（主要是烧肉、肘子、条子肉、粉蒸肉）、葫芦鸡等，须上蒸锅蒸制。土豆烧牛肉因主料是土豆，关中农村人不习惯吃鱼，只是尝鲜，所以均算不得硬菜。
我以为，北方人眼里的硬菜有三个特点，其一是热菜，凉拼算不上即使是肉类；其二是以猪、牛、羊、鸡等常见肉类为主要原材料加工的热菜；其三，扎实、耐饥、营养价值高的菜，可以“吃一顿、饱三天。”
北方人请客讲究场面儿，南方人请客讲究精致。北方人请客大方热情，为了表达对客人的尊重，吃饭必须要点一些硬菜！才觉得够朋友！
在北方大部分地区口中的“硬菜”是指一定得有肉，还能得香、吃得饱，保证能够让客人吃的痛快，大快朵颐，大口吃肉，大口喝酒。
很久以前北方的的硬菜无外乎杀猪菜、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、红烧鱼等等。现在物质极大丰富，菜品更加丰富了。现在餐桌上的硬菜就比较多了。比如杀猪菜现在在北方的餐桌上仍然很火爆，北方的酸菜、五花肉、血肠在一起小火慢炖，热热乎乎的杀猪菜往桌上一端，气氛就来了，端起小酒杯，干一口！吃一口血肠来一块五花肉，满口留香啊！还有就是红烧肘子烤鸡、烤鸭也算是常说的硬菜老三样。现在吃鱼都是吃大鱼了，吃胖头鱼居多，一般硬菜就是一条五六斤以上的炖胖头鱼是最喜人的，大盘子整条端上来，那气氛，那香味，绝了，肉嫩汤美。再有，烤羊排也是一道待客大佳品，那色香味俱全的烤羊排一上桌，都得有先干一杯的冲动吧！再有就是海产品了，红烧鲍鱼、烧海参、白灼虾、清蒸蟹等等都是待客佳肴。
虽然我说了这么多好吃的菜品，但是现在也是讲究好吃不浪费的，不能点了一大桌子，吃不完剩下浪费了，现在都是好吃、够吃就好，客人吃饱喝足就OK了！
北方人请客吃硬菜是一种仪式感，懂不？
楼主这个问题让我瞬间就饿了，因为每次家里亲戚朋友请客吃饭的时候，让我印象最深的就那几道“压轴的硬菜”。我给你描述一个画面，幻想一下“硬菜”上来时候的情景，你就很容易理解“硬菜的样子”。
酒过两巡，大家都脸红脖子粗的吵吵着喝喝喝，勾肩搭背正准备“结拜”呢。忽然包间的门开了，几个服务员端着大盆就上来了，热气腾腾，肉香四溢。场面一下就会安静下来，大家都会盯着冒热气的大盆眼睛发直，服务员接着就开始报菜名：各位这是本店的招牌菜，红焖羊肉、西湖醋鱼、酱卤猪蹄……请各位慢用。桌上的残羹冷炙很快就被收拾干净，只剩这几个大盆“peng”的放在桌子上。一瞬间大家就仿佛刚才没吃饭一样，纷纷拿起筷子互相夹菜，“来来来，尝尝这家肘子特别好吃”、“你多吃点儿，这个菜你们南方没有”、“先吃先吃，一会儿咱哥俩再好好喝”……
这就是我眼中硬菜应该有的样子，它不是某种具体的菜，而是在硬菜上来的时候人们的反应，能证明这个菜够硬。所以你看请客吃硬菜是必须的，不是说必须多吃一口肉，而是要让客人觉得你永远猜不到下一个压轴的是什么，菜不能停，酒不能断，喝好才是招待好，有肉才是高标准。
比如说排骨，你用调味料腌制好，裹上蛋液和淀粉，炸个两次再放入糖醋汁里好好的煮一会儿，一盘精致的糖醋小排，外焦里嫩，香甜可口。好吃吗？当然好吃，可惜它不是硬菜。
但要是把排骨直接放在大铁锅里炖煮，土豆萝卜大豆角纷纷下锅，浓油酱赤的调个味，根本不用注意火候或者摆盘，熟了入味了就行。热热乎乎盛在一个大盆里，呼啦一下端上桌一放，那就是硬菜了。
所以我觉得，硬菜有一种特别的“粗糙感”，不是哪种类似于南方精致菜肴的特点，也不是有肉就行的。所谓硬菜，热量高，分量也必须得足够，而且一定要够“糙”，仿佛能够显出北方人不能输了气势的优点。谁管你步骤多复杂，调味多秘方，摆盘多精美，顶不过一盘扎扎实实的酱卤猪蹄来的实在。
到此，以上就是小编对于伊春大型电锅炉的问题就介绍到这了，希望介绍关于伊春大型电锅炉的1点解答对大家有用。
