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塔城风干鹅抓饭的做法?
1、大米洗净,清水浸泡;风干肉剁成大块,黄萝卜洗净去皮,切成筷子粗的条;洋葱切碎。
2、清油下锅,烧热撇去浮沫,洒少许盐水,喷入辣味,然后加入,全部洋葱稍煨,再将肉下入,炒至发红,再放入黄萝卜炒至半熟,加精盐翻炒几下,倒入清水,焖煮半小时。
3、将泡好的大米捞出倒入锅内,扒平,盖上锅盖,文火煮数分钟,将上面的生米翻倒1遍(只翻大米层),用筷子扎眼再盖好,煮10分钟再翻倒1次,盖好焖煮;至水熬尽撤去旺火,用炉内余热焖半小时左右,然后拣出肉。
4、将黄萝卜和米饭翻倒均匀即成。盛饭时将拣出的熟肉置饭面上。
风干鹅抓饭和其他抓饭做法一样,米泡好,放红黄萝卜,放调味的和风干鹅一起做,主要是风干鹅的做法也简单,洗干净的鹅用盐花椒抹匀腌制,大概3天能滴油就好了,放到冰箱就好了
新疆塔城风干鸡的吃法?
食用方法
1、取出干鸡,洗净切成块,放入少许油干炒,加入生姜、大蒜、胡椒粉、干红辣椒,入味后干闷,待烧熟后即可装盘;
2、取出干鸡洗净,将干鸡整只放入蒸锅,待蒸熟透后,取出切块装盘,味道极佳,这也是风干鸡的最佳使用方法;
3、将洗净切成块后的干鸡放在炒锅内煸炒,放入适合自己的调味及汤料,然后盛入火锅,加热即可食用;不同做法的风干鸡味道各有千秋,大家可以根据自己的口味适当调整。
风干鸡的做法
主料:干鸡半只约300克。
酱10克,盐,胡椒粉5克,4克13粉,姜5克,葱5克,炒米饭花椒6克,剁椒6克,味精3克,料酒5克,香葱10克。
方法:
1,风干鸡制法:生姜,葱切碎调匀入料酒腌制10分钟,过滤后的水,葱,姜汁制成。清洗鸡的年度总屠宰时,去内脏清水将葱,姜,盐,做好后3小时准备13腌鸡粉,拿起托盘放置在阴凉处晾干水分待用(在一个星期左右自然干燥左右,冬季可从火生进了屋。
2,鸡肉干,只有一半的磁盘上笼蒸30分钟,用旺火蒸透。
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