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内江十大杰出青年?
丁 兆
男,汉族,九三学社社员,1985年10月生,四川汇宇制药有限公司总裁。
王 涛
男,汉族,群众,1982年8月生,四川万丰鼎盛农业合作社负责人。
王林远
男,汉族,***党员,1980年12月生,隆昌市爱鸟养鸟协会会长。
江 勇
男,汉族,***党员,1982年7月生,四川省川威集团成渝钒钛科技有限公司炼钢厂转炉车间总炉长。
刘 琳
女,汉族,共青团员,1995年2月生,成都大学旅游与经济管理学院学生。
牛杂火锅怎么做?
首先感谢官方的邀请!提问者问,怎样做牛杂火锅才好吃?当然牛仔火锅的做法太多啦!下面是我个人比较喜欢的做法,分享给大家:
牛杂萝卜火锅-家庭做法:注意一点,要选择上好的牛杂,最好是寻找新鲜的,相对口感比较巴适,安逸哦⊙∀⊙!
牛杂火锅底料:八角,草果,桂皮,孜然,花椒面5g,精盐,老抽,白砂糖,白酒,味精/鸡粉,大葱。
牛杂火锅的主料:牛肉,牛肚,牛大肠,牛心,牛百合,牛肺,白萝卜,半个苹果。
具体烹饪方法:
1.先将牛杂火锅的主料牛肉,牛肚,大肠,牛肺,牛心,牛百合,仔细清晰干净,然后切长4cm宽2cm厚度0.2cm的条子。
2.将白萝卜洗净,去皮,切块备用。苹果切丁
3.将切好的主料放入烧开水中焯水,再打去表面的浮沫,见牛杂出现白红色,过滤去汤水,再加入干净的清水过滤。
4.炒火锅底料,农家菜籽油,起锅烧油,七成热爆香底料,加入的葱不需要切,整个加入方便捞出,取其香味即可,盐巴和味精鸡粉之类不能这时加入,切记。
5.加入熬制2小时以上的大骨汤,俗称的高汤也可以,这个得看自己口味,如果时间比较紧,白开水也可以,只是口味有差异。这里不要忘记加入适量盐巴,鸡精味精根据自己口味,加不加看心情嘞。
6.白萝卜逐步加入,不要一次性加入,加多了煮烂了,一时吃不了,边吃边加即可。当然您喜欢其他的配菜,也可以烫哟!不要忘记香菜哟,巴适得板。
以上回答纯属个人看法,容易意见或建议,欢迎大家留言讨论斧正。希望我的回答可以帮助到你。如果你是开店的话,所有配料,可能想要加重一点,比较顾客普遍喜欢重口味,个别例外,按需考虑即可。
这个问题我很有发言权的,我们这产黄牛肉,我自己店里也做,我们还可以去宰场自己买牛杂。 牛杂的汤底料; 八角,草果,橙皮,桂皮,干辣椒,孜然粒,花椒面各3克,白萝卜二斤,精 盐,老抽,白糖,料酒,味精适量。 步骤;1.先把【牛肉,牛肚,牛肺,牛心,牛百叶,牛肝,牛肠】和萝卜洗净,把原 料切好放到烧开的水里,并不断撇去浮沫,见肉变成白红色,倒掉汤加入干 净的清水。 2·白萝卜用开水汆烫,汤底料用纱布装好和花椒面老抽一起放到锅里,用旺 火烧开三十分钟后倒入高压锅上汽十五分钟关火,凉透开盖加入精盐,白 糖。料酒,味精就好了。 温馨提示;牛肉最好用牛腩肉,这部分肉有荕,有油适合炖着吃,牛杂如果自 己处理,一定要洗干净,最好的办法用面粉加小苏打清洗,如果买 现成的回来要过水处理才能干净,吃着放心。
潮汕一直都是全国公认的美食之地,这里淳朴的民俗文化和上千年的历史也孕育了独特的美食文化,下面介绍的是汕头很有名的火锅--汕头牛肉火锅,如今汕头牛肉火锅店已经在世代发展下有了很多的流派,汕头牛肉火锅店也开遍了全国各地,但是最原始的味道还是在潮汕。
勃仁、匙仁、吊龙、花趾、胸口朥、肥胼、嫩肉……每一个字都看得懂,可是当它们组合在一起时,却完全无法找到对应的画面,更别提清晰地指认出这是牛的哪个部位。潮汕人的眼光一直很独特,不仅是做生意,做美食也是如此,在潮汕人眼中的牛是这样划分的,处处是宝。不同部位有不同的味道、不同的做法;不同部位的肉在涮火锅时,有不同的吃法。这就是汕头人的骄傲之处,他们爱吃牛,懂吃牛,爱到把牛分割成非常细小的部位,懂到给牛的每一个部位都命上独特的名称。
1、脖仁:接近上脑靠近脖肉的位置,但范围要小得多,只有很小一块,以花纹漂亮著称,是整头牛肉大理石花纹最明显的位置,也非常的细嫩,分量少,价格贵,且一般薄切处理,所以会略微冻硬后切。
2、匙仁:对应的是肩胛肉位置,其中还可以进一步分为上肩胛肉和下肩胛肉,称呼也不同。
3、吊龙:从肋眼到外脊,也就是牛排里说的眼肉到西冷一段,在潮汕牛肉里均称为吊龙。
4、花趾:对应牛腱子芯部位,跟大家吃的牛腱还不一样,是一整根牛腱子最中心的一小块,所以分量并不多,是牛腱子中最精贵的部位,因为有非常漂亮的筋花,所以称为花趾。
谢谢邀请!
首先,我们说说牛杂是牛身上哪些部位的肉混合在一起的。有肚、心、舌、脑、筋、蹄花、黄喉等,这些都是牛杂火锅的原料。
其次,是它的配料杂,配料主要是配制火锅汤的用料杂。先把菜油倒入烧热的铁锅内,再加适量的猪油烧热,然后放入牛杂,加入红油豆瓣酱、花椒、辣椒、八角、三奈、沙仁、白扣、香草、生姜、盐巴、葱蒜、生抽、老抽、料酒一起炒香然后加适量的清水或者高汤炖半小时就可以开动啦!这种火锅的特点是香、烫、麻、辣。如果再准备些配菜比如 肥牛、脑花儿、鲜虾、冻豆腐,生菜、香菜等那就在合适不过了。
最后就是蘸料的调制。牛杂火锅的底料各种佐料都已经齐全了,但人们还是喜欢自己去调一碟蘸料;芝麻酱、辣椒油、蚝油、香菜、腐乳汁等等放在一起搅拌均匀,目的是再添一个特殊的口味,使牛杂火锅完全达到尽善尽美的境地。人们从滚沸的汤锅里夹出煮好的菜品,再到蘸料里去打个滚送进口里,那个滋味真让人回味无穷啊!
现在的牛杂火锅一般是牛肚,牛蹄筋,小肚,牛肉,牛舌,制作的话,先用牛骨头,大棒骨吊汤,牛杂火锅必须用原汤味道才更浓,先将牛杂冲洗干净,放入锅中除去血水倒出,再放大锅中加入香料:花椒,大料,桂皮,香叶,白扣,放入二两白酒,姜葱煮至八成捞出即成,将锅中加入适量菜子油,加干辣椒,花椒,炒香加入吊好的高汤,放入自制火锅底料,开锅装入火锅盆中,牛杂用盘子装好一同上桌即成,再配上各种小料,(小料根据各人口味)干辣椒面等就可以
独立学院合并转设被叫停,今年考生怎样选?
独立学院合并转设被叫停,今年考生怎样选择学校?
今天是六月七日,是全国的高考日,考生们再为自己十多年辛苦的学习,做最为重要的检阅,高考成绩好者,进入大学,学习更多的知识,也为自已以后的人生更加丰富,高考分数低者,只有去社会上闯荡,所以高考是人生的转折点,也是很多学生通往成功的大门。
哪么,最近几年,很多独立院校在合并,有一部分优质独立院校转入公办大学,首先我们要知道什么是独立学院,比如大学分一本,二本,三本,独立学院和民营大学都是三本大学,我举个例子,四川大学,电子科技大学都是一本招生,内江师范学院,乐山师范学院都是二本招上,四川大学锦江学院,西南交大希望学院都是三本招生,最近几年全国很多地方取消了三本称呼,现在三本学院都合并成二本大学了,特别是大家在填高考志愿的时候要主意,很多学校招牌响亮,实际上就是独立学院,它们就是三本大学,以前就有高分考生填错了学校,本来走211重本没问题,虽知道它最后填了个独立学院,最后只有复读,明年再去参加高考,这样浪费钱和时间,至于你说独立学院合并转设被叫停,也不是所有的地方都叫停,我才不久看见四川有独立学院在转设名单中。(注,图片来自然网络)
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