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一般来说,三斤粮食才出一斤酒,那些上百上千斤的酒到底是怎么做的?
谢谢悟空小秘书邀请!
这个问题不太复杂,你去那个真正的酒厂去看看,我说的真正的酒厂,就是人们常说的烟头冒烟的酒厂去看看,你一看就明白了,那些上百上千的酒,就是用上千上万斤的粮食做出来的!
大的酒厂,出酒多的酒厂,他的酿酒设备都是大型的,而且品种不同的酒也会在不同的酿酒车间生产的,酒的度数的高低也就是酒的先出后出的事了,比如二锅头,他就是第二次出来的酒,或者说是第二锅出来的酒,比如第二锅出来的酒是60度,那么第一锅出来的酒可能就是70度!
小型的酒厂,出酒的数量就小,其酿酒的设备也就简单多了,不管大酒厂还是小酒厂,都是要把粮食进行发酵好了之后才能酿出酒来的,简单的说,酿酒就是三个工序,或者叫做三个工艺,说白了就是三个步骤,完成了这三个步骤,酒就生产出来了!
第一个步骤就是选料,用什么料出什么酒,用玉米出玉米酒,用高粱出高粱酒,用大米出大米酒,你还可以用几种粮食混合在一起造酒的,如果你想与众不同,你也不怕麻烦的话,你可以选择十种八种粮食混合在一起酿酒的的,酒酿好后,你可以叫做十粮醇酒,也可以叫做八粮液酒什么的!
第二个步骤就是粮食发酵,在适应的温度下,把粮食发酵好了之后,第三个步骤就是篜馏了,这样酒就生产出来了,我这么说,只是简单的说一下酿酒的步骤,而在实际的酿酒工作中,还有很多个大大小小的工艺流程的!
我曾经到过比较大的酒厂参观过,也去过我朋友开的小酒厂看过,到酒厂参观有一个最大的好处就是,只要你能喝酒,不管你能喝多少酒,你进了酒厂那就是随便喝,免费喝的,如果你真的能喝酒,比如能喝个三斤五斤的,那么,恭喜你了,你被酒厂看上了,酒厂就会高薪聘请你的,你也就可以一边赚着大钱,一边喝着美酒,给酒厂做广告宣传的了!
就像演员,演个片子片酬几千万,这都是社会的畸形现象。像一瓶酒卖几百几千元,除了税,最终受益的也就那几个人,这些巨额的款项他们敢放国内吗?肯定不敢,放到国外也早晚被榨干,最终这些财富大多流向了国外,而它们这些人也必将成为国外插在中国的一条条巨型吸血管道
酒这个行业都成畸形了,越卖越贵,跟香烟似的,包装越来越好,品质越来越差。这就跟国人一样,非要分出个三六九等,没办法。
这个酒是循环酿造的,一边酿造一边窖藏原浆,这边卖年份到的酒,一边都是这么一个过程。这酒也不全是粮食酿造的,一般酱香型白酒是粮食酒,清香,浓香型就是勾兑酒。
勾兑酒也是合法的,建国初期粮食少,国家出台了这么一个规定,一直延续到现在。虽然合法但是建议大家有条件的还是喝酱香型白酒,也有些人喝不惯这种酒,为了个人健康还是少喝酒吧。
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一般大概来说固态三斤粮食一斤酒是没错的。液态不了解,答不上来,估计这个规模对他们来说不是难事情。但是别认为这样就没有那些几百上千斤的酒!我估计你提问是说的产量吧?这个每天出酒的多少除了跟烤酒师傅,酒曲,粮食等这些相关,主要还和规模相关。一般来讲,***用传统工艺,手工端簸箕这样烤酒,一般规模不大,像我们这种就是。这种规模一次蒸粮食只能500到1000斤这些,我们这种一次出酒就只能小几百斤。这种在我们这边酒厂是很多这样规模的。随着时代进步,现代化潮流加剧,很多规模大的酒厂也进行了现代化的改造,能够做到一锅出酒上千斤。一般他们锅炉都是装上千斤粮食,***用行车操作,窖池两三米高,他们的工人一样也是两三个人的规模就搞定了!我们是在泸州泸县烤酒卖酒,我有个关系比较不错的同行在重庆荣昌,离我们相隔大概30多公里,他们以前也是跟我们差不多的相同规模,后来接了一个300吨的订单,就把自己规模改造了,满负荷加配糟一次性最高可以蒸5000斤粮食,用行车三个人就可以搞定。一次出酒就是上千斤,所以在这方面他们的成本就比我们低些。在东北那边很多大型酒厂都是这个操作规模,一次性几百上千斤就是这样来的。
现在据我听说!大部分的酒都是用化学沟对出来的,为什么现在的酒喝傻人呢,麻木了神精神,人就傻了!我以前认识的好几个朋友们,两年没见,在见就成了一个傻瓜蛋!现在很难买到用食物放出来的酒了!放酒的人都自己说,他们都来沟对酒卖,放出来的酒成本太高,中国的白酒没有多少人能喝到酒房里放出来的酒了。
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